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トピックス（過去のニュースはこちら）  びわこ腎臓病食研究会の調理実習が開催されました(2019/03/18)3月17日に草津で調理実習を開催しました。新商品のラーメンスープとでんぷん麺を使って2種類のラーメンとトマトサラダ、タピオカフルーツを作りました。ラーメンは塩分を気にして食べたことがなかった方も麺よし、スープよし、塩分よしで大変好評でした。デザートのタピオカはでんぷん製品なので蛋白ゼロ。扱いも簡単で喜んで頂けました。 午後は0.5g/㎏のたんぱく制限を6年続け、1日1万歩、ジムにも通う77歳の男性から体験談を伺いました。生き方そのものを学ばせていただき、参加者の大きな希望となりました。 次回草津教室はは5月19日です。    29回慢性腎臓病食事療法が開催されました(2019/03/15)1月16日と2月2日に長野すかい・びーんず主催の料理教室が開催されました。献立は野菜たっぷりラーメン、白菜の甘酢づけ、炊飯器で作るりんごケーキでした。らーめんがとてもおいしい、こんなに野菜を食べていいんですねと好評でした。りんごケーキは炊飯器で簡単にシフォンケーキ風なケーキが作れて感激されました。 第24回保存期腎不全(CKD)調理講習会が開催されました(2019/03/05) 3月3日に行なわれた講習会はスタッフ5名を含め総勢28名の大盛況でした。ジャージャー麺、でんぷん薄力粉を使用した野菜チーズチヂミ、マンゴープリン風を実習し、大変おいしいと好評を頂きました。 第3回郡山「食事は患者さん自身が調合するお薬です」を学ぶ会のご案内(2019/03/01)日時：平成31年4月13日(土) 10～15時 場所：ビックパレットふくしま 定員：50名（定員に達し次第締切） 参加費：1,000円 申込締切：3月30日（土）まで 申込先：江井海苔店 TEL0244(35)5218 FAX0244(36)4072 あいち臨床栄養の調理実習＆栄養相談が開催されました(2019/02/20)2月16日から18日に保温炊きのでんぷん米、八宝菜、春巻き、かき玉汁、フルーツ、マーラーカオを食べました。患者さん同士の意思の疎通が計れるようになり、食事療法が上手く進まない人に皆さんでアドバイスしていました。各自が改めて勉強になった様子でとてもよい雰囲気でした。低たんぱく・減塩でも美味しい、家で作りますとおっしゃっていただけました。 次回は、透析とは何か良く知らない人もいるので、リクエストにより基本的な話からしていきたいと思います。 プラス元気調理教室が開催されました(2019/02/08)寒さとインフルエンザの猛威で参加者は少なかったのですが、初めて参加される方を中心に熱い調理教室となりました。献立は、でんぷん米のドライカレー、うどんスープを使ったピクルス、でんぷんホットケーキミックスのクレープを作りました。3品合わせて667kcal、たんぱく質6.5g、食塩相当量は1.4gでした。午後は、初めての方を重点的に栄養相談を行ないました。次回は4月12日(金曜日)です。    能登川で調理教室が開催されました(2019/01/31)12月20日に能登川で調理教室が開かれました。鶏肉のゆずみそ焼き、蓮根と春雨の胡麻和え、洋風おでん、蒸しケーキを作りました。初めて参加される方が半分おられ、デンプン製品のメニューに驚かれていました。計量の大切さをしっかりと学んでいただきました。 午後は基本的な話から、食の大切さとでんぷん製品について勉強しました。次回は4月25日(木）です。   草津で調理教室が開催されました(20190131)12月16日に調理教室が開かれました。鮭のテリーヌ、ミートボールトマトソース、鶏肉のゆずみそ焼き、洋風おでん、甘酒蒸しケーキを作りました。蒸しケーキを中心にメニューを考えクリスマス感を楽しんでいただけました。相談の待ち時間が長く時間配分が今後の課題です。次回は3月17日(日）です。  滋賀市民講座が開催されました(20190131)12月10日に90名以上を迎えての市民講座が開かれました。参加者の多くが初めて特殊食品を知り、普通のご飯とでんぷん米の食べ比べをしていただきました。思っていたよりも美味しいとの声が多く寄せられました。午後の雑賀先生の講話では、初期の内に専門医にかかり食事療法をすることが大事だと教えていただきました。たんぱく質制限やカリウムの考え方等初めて耳にすることばかりでした。    郡山で第2回学ぶ会が開催されました(20190128）1月20日郡山ビックパレットふくしまで開催されました。寒さ厳しい中遠方より大勢ご参加頂きありがとうございました。 今回は初参加の患者さん、栄養士、既に自己管理されている患者さんでグループを構成しました。支援スタッフリーダー根本管理栄養士ご指導の下、食品成分表の使い方、献立の立て方、血液検査表の読み方等々を各グループ毎に教えあいながら真剣に取り組むことが出来ました。 お昼にはでんぷんパンケーキやでんぷん米の美味しい調理法、新発売のうどんスープ、ラーメンスープの試食を行ない好評を得ました。次回は、皆様に喜んでいただけるよう今回以上の企画を考えています。 府中腎クリニック主催の調理教室が開かれました(2018/12/25)11月30日には多摩市総合福祉センターにて雑煮、サバの握りずし等を作りました。実際にでんぷん製品を使ったことがない方ばかりで種類の多さに驚いておられました。 11月、12月には府中腎クリニックにて教室が開催されました。ルネリッソのドリアや、ルネリッソ入りのきのこハンバーグ、コーヒー味のでんぷんホットケーキを作りました。ドリアはご飯とソースをよく混ぜると滑らかに仕上がりました。ホットケーキのコーヒー味は菓子職人だった患者さんの提案で作りました。空気を入れるように混ぜるコツを教えていただくと、外側はサクッと中はふんわりととても美味しく仕上がりました。   あいち臨床栄養主催の調理実習＆栄養相談が開催されました(2018/12/19)元日の一日分のレシピから2食分を調理しました。お雑煮を始め、煮しめ、きんとん等品数が多いので途中でティータイムをもうけ会話がはずむ楽しい交流会になりました。初参加の方も初めてのでんぷん製品をこれなら食べられるとおっしゃっていただけました。来年の予約希望も多くスタッフの原動力となっています。 来年の予定はこちら  第2回郡山「食事は患者さん自身が調合するお薬です」を学ぶ会のご案内(2018/12/17)日時：平成31年1月20日(日) 10～15時 場所：ビックパレットふくしま 定員：50名（定員に達し次第締切） 参加費：1,000円 申込締切：1月10日（木）まで プラス元気調理教室が開催されました(2018/12/04)今年最後の調理教室はパーティーメニューを作りました。ローストビーフのリースサラダ、クルトン入りスープ、赤のパスタ、キャンドルケーキでした。品数は多めでしたが、各テーブル毎に工夫しあって手早く作ることができました。長野よりお越しいただいた栄養士さんからはお手製のりんごをいただきました。 参加者の中には食事療法を始めて21年になるベテランの方が現在も透析に入らずご夫婦で仲良く2時間以上も電車に揺られてご参加下さいました。年末年始になるとついついたんぱくや塩分摂取量が増えてしまい、逆にエネルギーが足りなくなったりします。本日の献立はエネルギー674kcal、たんぱく質9.88g、食塩相当量は1.16gでした。やればできる！ 来年もよろしくお願いいたします。    福島腎臓病を考える会が開かれました(2018/11/13)去る11月4日 福島腎臓病を考える会(山岡会長)が福島市保健センターにて開催されました。 午前の部はすでに食事療法を実践し自己管理の方法を身に付けられた先輩の患者さんが、今回初参加の患者さん達と向き合いながら食品成分表の使い方や具体的献立等を初心者の目線で分かりやすく教えて下さいました。みなさん目からウロコ！のようでした。さらにお昼の調理実習はでんぷん薄力粉とでんぷんもち粉を使いすいとんを試食し美味しい、おいしいの連発で大好評でした。 午後の部はスタッフリーダーの沼崎管理栄養士さんから腎臓病の低たんぱくの食事療法について詳しく具体的にわかりやすく説明して頂きました。スタッフの皆さんには貴重な休日にご参加くださいましてありがとうございました。 あいちで調理実習＆個人相談が行われました(2018/10/30)15名の参加者を迎え、10月26日～28日の3日間行いました。調理は低たんぱくごはん、秋鮭ホイル焼き、大根餃子、きゅうりの酢物、りんご、五平餅風でした。 リピーターが多く調理は手早く会話は盛り上がりました。 午後の個人相談では1時間近くかかる方もいて少人数ながら中身の濃いものになりました。何よりも帰る時の笑顔が最高のご褒美となりました。 びわこ腎臓病食研究会の調理教室が開催されました(2018/10/29)県外からの新しい参加者もあり調理と栄養相談、交流会の中で過ごせたことを大変喜んで頂けました。献立はナスの肉そうめん、秋の混ぜご飯、小松菜の辛子ナッツ和え、ブドウのサイダーゼリーでした。 次回は12月16日草津会場。また、12月9日には滋賀にて市民講座が開催されます。参加費無料ですので是非ご参加ください。    |
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