すいとん（2004/01/10：K.R さん）
「でんぷん薄力粉」でつくる『すいとん』は、歯ごたえ・ふんわり感があってとても良いと思います。
粉の香りが無いので、「でんぷんホットケーキミックス」を入れてみたらどうでしょう。
～ 食事療法サポートセンターより～
アイデアをありがとうございます！ 早速 作ってみましたら、
お団子のようなモチモチした歯ごたえで、美味しい『すいとん』ができました。
みなさんもお試しください。
（材料）でんぷん薄力粉：100g
でんぷんホットケーキミックス：50～80g（甘くなりますので、お好みで調節して下さい）
（作り方）
�@ でんぷん薄力粉、でんぷんホットケーキミックスに少しずつ水を加え、ダマのないように良くまぜる。
（水は薄力粉だけの時よりも少なめです）
�A 沸騰したお湯に�@を入れ、中～弱火でゆっくり茹でる。
（火が強すぎると、バラバラになって団子になりません）
�B お好みのスープ（味噌味、しょうゆ味、塩味など）に入れてひと煮立ちさせ、出来上がり。
食パンが パサついてきたら
「でんぷん薄力粉」を使ったパンは、パン焼き器で簡単に作れますし、美味しいので毎日食べています。
焼いてから２～３日経つとパサついてきますが、フライパンで焼くと美味しいです。
�@ フライパンに バター５gを溶かし、食パン（８枚切）を入れます。
�A パンが焼けたら、バター５gを塗って出来上がり。
「でんぷん米0.1」は食感が苦手で困っていましたが、「でんぷん薄力粉」のパンを
食べるようになって数値も下がり、大変喜んでいます。 （2004/02/23：S.E. さん）
～～ パンのレシピをご希望の方は、食事療法サポートセンターまでお気軽にお問い合わせ下さい ～～
Q&A ホットケーキがうまく焼けません。コツを教えて下さい。（2003/12/12）
A. ホットケーキを焼くポイントは...
�@ フライパンは小さめがオススメ ----- 厚くふんわり焼けます。もちろん大きい
フライパンでも焼けます。
�A 油はすこし多めにひく ----- フライパンにひく油を少し多めにするとこんがり
焼き色がついて、こうばしく焼けます。 �B 生地を流し込む前にフライパンを少し冷ます
---- フライパンに油をひいてよく熱したら、ぬれ布巾の上で少し冷ましてから
生地を丸く流しこみ、弱火で焼きます。
�C 火加減は弱火で ----- 火が強すぎると膨らみが悪くなったり、なま焼けになり
やすいので、弱火でゆっくり焼きます。 まず表側を弱火で４分くらい焼いて、
生地が膨らみ、まわりが少し乾きはじめたら、裏返して約3分焼きます。ゆっくり、
ふんわり焼くのがポイントです。
ホットケーキをまとめて焼いておいて冷凍
して、食べるときに電子レンジで温めました。面倒がなくて便利でした。
ぎょうざ
でんぷん薄力粉に同量のお湯を加えてこねると、ぎょうざの皮も！水ぎょうざでどうぞ！！
シチュー グラタン
ホワイトソースを作るときの小麦粉の代わりにでんぷん薄力粉！シチューやグラタンが作れます。
でんぷん薄力粉とでんぷんホットケーキミックス