たんぱく質5.8g
食塩相当量1.03g
カリウム321.6mg
リン112.4mg
『プラス元気』 小田原調理教室第2回目が行なわれました!! 9月5日(月曜日)に小田原で先輩患者さんによる調理教室が行なわれました。今回のメニューは「すいとんと秋の果物」 すいとんと言うと、ちょっとイメージが暗そうですが、出来上がったお料理は一言で言うなら『豪華で美味しそう！』でした。
まずは、デモンストレーションの後、各人で計量、調理開始！
やはり食事療法の基本は計量!!!です。一度で10gピッタリ！の熟練の技には脱帽。そして、やはり毎日調理されている方は時間の使い方が上手です。スープを煮込んでいる間にぱぱっとすいとん生地をこねて作り上げます。
すいとんが茹る頃、スープも仕上げの調味料を入れます。この日はすこし肌寒く、温かいすいとんで身体も心もポッカポカ。おもわず笑顔がこぼれ、話も弾みました。
私も挑戦してみました。葱が苦手なので、特別にネギ抜き。彩りが寂しいので柚子の皮を切って散らしました。香りがよくて、また一味違うと評判(?)です。当日は他に、紫いものクッキーを焼いてきて下さった方がいて、みんなで試食会。一緒に食べた男性が「もうちょっと甘みを抑えてもいいかな。」すぐに砂糖を減らすレシピを教えて下さいました。一人一人に合わせてコツを伝授して頂けるのも、こうして顔を合わせたからこそ。すいとん作りから、餃子の皮やシュウマイの皮の作り方の応用編も教えていただけました。