食事療法サポートセンター　レシピ紹介

煮込みうどん（山崎レシピ）

①きしめんを茹でて水でよく洗う
②サラダ油で鶏肉、人参を炒め、
　Aを入れて２～３分煮る
③しいたけ、油揚げ、小松菜を加え、火が通ったら、
③めんを加えてさっと混ぜ、
　器に盛り、ねぎをのせてでき上がり！

　
材料
使用量
エネルギー　
たんぱく質
食塩
カリウム
リン
ｇ
Ｋｃａｌ
ｇ
ｇ
ｍｇ
ｍｇ
でんぷんきしめん
100
282
0.1
0
6.5
18
地鶏もも皮つき
20
51
3.5
ｔｒ
32
22
油揚げ
3
12
0.6
0
2
7
人参
20
7
0.1
ｔｒ
54
5
サラダ油
3
27
0
0
ｔｒ
ｔｒ
小松菜
10
1
0.1
0
50
4
生しいたけ
10
2
0.3
0
28
7
ねぎ
10
3
0.1
0
18
3
A
かつおだし
100
3
0.5
0.1
26
17
A
お湯
150
　
　
　
　
　
A
だし割りしょう油
15
3
0.6
1.2
2.1
4
みりん
5
12
ｔｒ
ｔｒ
ｔｒ
ｔｒ
七味唐辛子
少々
　
　
　
　
　
合計
　
403
5.9
1.3
219
87

*お肉を変えるだけでエネルギーアップ、たんぱく質を下げることができます
地鶏を豚バラに変えると、エネルギー429ｋｃａｌ、たんぱく質5.2gになります