食事療法サポートセンター　レシピ紹介

Junkoのごまだれサラダうどん

  メニューは　“ごまだれサラダうどん”　でした。
ごまだれは野菜にかけると少し水っぽくなるので、麺に直接かけてから具を盛り付けるとおいしくいただけます。


食品名

可食量
(g)

エネルギー
(kcal)

たんぱく質
(g)

食塩
(g)

カリウム
(mg)
リン
(mg)

　

ジンゾウ先生でんぷん細うどん

100

310

0.3

0.3

6.5
18

　

とりささみ

20

23

4.9

Ｔｒ

56
40

　

酒

5

5

Tr

0

Tr
Tr

　

こしょう

0.01

Ｔｒ

Ｔｒ

Ｔｒ

Ｔｒ
Ｔｒ

　

鶏卵・全卵

20

30

2.5

0.1

26
36

　

サラダ油

2

18

0

0

0
0

　

きゅうり

30

4

0.3

0

60
11

　

レタス

20

2

0.1

0

40
4

　

トマト

30

6

0.2

0

63
8

A

ねりごま

5

33

0.9

Tr

　
　

A

だしわりつゆの素

10

11

0.5

0.8

13
7

A

水

20

0

0

0

0
0

　

合計

　

442

9.7

1.2

264.5
124

〈ごまだれサラダうどんの作り方〉

① とりささみは酒とこしょうを振って電子レンジにかけ、ほぐしておく。

② 錦糸卵を作っておく。

③ レタスはちぎり、きゅうりはせん切りにし、トマトはうす切りにする。

④ Aをまぜて、たれを作る。

⑤ でんぷん細うどんをゆで、水洗いする。

⑥　⑤のでんぷん細うどんを器に盛り、

　　①②③を飾り④のたれをかけていただく。

＊＊＊ ワンポイントアドバイス ＊＊＊

＊ たれは野菜にかけると水っぽくなりますが、
　　　麺に直接かけると美味しくいただけます。
＊ とりささみをハムや焼き豚にかえると、
　　　また違った味を楽しめます。
＊ ジンゾウ先生でんぷんきしめんでも
　　　美味しくいただけます。