キッチンガーデナーズ　ニュース 　本格的な夏がやって来ました。食欲は落ちていませんか？大丈夫ですか？こんな時は、バジルの香りを。すぐに食欲が出ますよ。 　『キッチンガーデナーズの集い』の第３回が２００７年７月１９日に開かれました。今回は、「バジルのペスト（ペースト）」を作ってみました。ビン詰めペストも売られていますが、パルジャミーノチーズがたっぷり入っているものが多く、タンパク質もたっぷり。でも、自分で作ればチーズの量もオイルの量も食塩の量も、いくらでも好きにできますね。香りも味も素晴らしく、食欲の出ない暑い夏に、間違いなく食欲を出してくれます。そして、気分はイタリアン！手軽に作れ、パスタだけでなく色々な料理に展開できますので、レシピを見てぜひ作ってみてください。このごろはスーパーにも生のバジルが売られていますね。また、暑い時季に発芽するバジルは、この時期もまだ園芸店でみつけるチャンスがあります。　 　今回の『キッチンガーデナーズの集い』では、食塩とチーズはペストに入れず、パスタを和えて食べる時に入れました。表面に持ってくることで少量で味を感じられるからです。銘々で入れてみましたが、レシピの量より少なくても大丈夫でした。摘みたてバジル、ニンニク、オリーブオイルの香りなどが美味しさを増してくれて、塩味が少なくても美味しく感じさせてくれたのですね。　 　さらに日頃、減塩をされている方は少ない塩分で塩気を十分感じられるようになっていらっしゃるので、食塩を減らすことができたのです。ですから、レシピをご覧になって作ってみられる方も食塩量は作りながら調整してくださいね。塩が少なくても美味しいと感じることができるための工夫は、たくさんあります！ハーブも減塩に上手に利用しましょう！ 　でんぷんの生パスタは茹で上げと、茹で上げを水で洗って和えるのを２種類作ってみましたが、「どちらでも美味しい」が参加者からのご意見です。 　次回の『キッチンガーデナーズの集い』は、８月がお休みで、２００７年９月２７日（木）です。秋植え球根のサフランをテーマにパエリアを作りましょう！ 　このころより秋植えハーブの苗が園芸店に出回り始めます。ハーブを自分で育ててみませんか？食事を楽しむための工夫についての情報交換もしましょう！どなたでも気軽に楽しみに来てくださいね。